|
|
Zalm Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 Venkelknollen ,gehalveerd
* Zout en Zwarte Peper
* 100 ml Kippenbouillon
* 60 ml Witte Wijn
* 2 Eetlepels verse Dragon ,gehakt en wat extra takjes om te garneren
* 1/2 Citroen ,de schilletjes
* 4 Zalmfilets van 150 g elk
Voor de gepofte aardappels
* 4 Grote aardappels met schil
* 200 ml Griekse Yoghurt of Turkse Yoghurt(10% vet)
* 1 Eetlepel Bieslook ,gehakt
Voorbereiding:
* Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
* Doe de venkelknollen in de ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper.
* Voeg de bouillon en de wijn toe met de dragon en de citroenschilletjes.
* Zet de schaal 30-40 minuten in de oven tot de venkel beetgaar is
* Verhit een licht ingevette grillpan met anti-aanbaklaag en bak de zalm aan beide kanten mooi bruin ,circa 2 minuten aan elke kant.
* De zalm mag van binnen nog een beetje roze zijn.
* Boen de aardappels stevig af en prik met een vork gaatjes in de schil.
* Doe de aardappels in een kom en dek af met een stukje magnetronfolie.
* Gaar de aardappels 15 minuten in de magnetron op de hoogste stand( of zet ze 1 uur en 15 minuten in de oven op 180 graden ).
* Klop een sausje van de yoghurt en de bieslook.
* Maak de aardappels open en serveer ze met een schep van de saus.
|
|
|